Pengertian dan Tujuan ISO 22000

ISO 22000 adalah standar internasional untuk Sistem Manajemen Keamanan Pangan/Makanan, yaitu : Sistem Manajemen yang diterapkan oleh industri makanan, guna mengurangi resiko-resiko keamanan pangan dari mulai petani dan produsen ke pengolah dan pengepak, hingga transportasi dan penjualan.Pengertian dan Tujuan ISO 22000

Penerapan Standar ISO 22000 memungkinkan sebuah organisasi untuk menunjukkan kepada klien mereka bahwa mereka telah menyiapkan sistem manajemen keamanan pangan. Ini memberi kepercayaan klien pada produk. Hal ini menjadi semakin penting karena klien meminta makanan yang aman dan pengolah makanan mengharuskan bahan yang diperoleh dari penyedia mereka untuk dilindungi.

Sistem manajemen keamanan pangan (Food Safety Management System) ini mencakup seluruh proses rantai makanan, mulai dari bahan baku ketika di lapangan, pengolahan atau proses produksi, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga bisa dikonsumsi.

Tujuan Penerapan ISO 22000

Membangun komunikasi efektif dan interaktif di seluruh organisasi
Sistem manajemen yang dibentuk harus mencakup dokumentasi
Pastikan lingkungan dalam keadaan bersih dan dengan sanitasi yang baik
Perhatikan prinsip-prinsip HACCP yang nantinya akan membantu mengidentifikasi dan mencegah risiko bahaya keamanan pangan.
Membangun kepercayaan para pemangku kepentingan
Mengindentifikasi, mengatur, dan mengatasi risiko keamanan pangan,
Menghilangkan dan mengurangi terjadinya penarikan produk dan proses hukum (pengadilan)
Melindungi brand

Manfaat Penerapan ISO 22000

Pendekatan rantai pasokan
Menjamin pemenuhan kebijakan keamanan pangan perusahaan
Mengevaluasi dan menilai persyaratan pelanggan
Menunjukan kepatuhan atas peraturan perundangan, dan persyaratan keamanan pangan
Terjaminnya sistem keamanan paangan pada produk yang dihasilkan
Meningkatan kepuasan pelanggan, karna adanya jaminan keamanan pangan
Terpenuhinya persyaratan peraturan dalam sistem keamanan pangan
Meningkatkan Image perusahaan
Tersedianya sistem monitoring dan kendali yang baik dalam prduksi maupun distribusi

Hampir semua organisasi yang berhubungan atau menjadi bagian dari industri pangan, terlepas itu tergolong perusahaan besar atau kecil. Yang jelas, ketika mereka turut terlibat atau juga berada dalam rantai makanan sebuah produk, maka berkewajiban untuk menerapkan sistem manajemen ini.

Dengan ISO 22000, organisasi produksi pangan akan mendapatkan kerangka kerja yang bisa digunakan untuk mengembangkan sistem manajemen keamanan pangan di lingkungannya.